quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Suspiro


Adoro suspiros! Eles acompanham bem um café ou um chá, incrementam sobremesas, enfeitam bolos e adoçam o dia!
Esses são feitos a partir da receita de merengue suíço. O segredo é deixar secar  no forno em temperatura baixa bem lentamente.
Para ficar mais sequinho e consistente, acrescento amido de milho e vinagre. O corante é opcional.

Ingredientes:
4 claras de ovo 
250 gramas de açúcar refinado
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de vinagre branco
Corante, se desejar

Preaqueça o forno a 90°;

Coloque as claras e o açúcar em um bowl de vidro refratário e leve ao fogo em banho-maria. Mexa até que o açúcar se dissolva totalmente;

Bata a mistura na batedeira até obter um merengue firme;

Adicione o amido, o vinagre e o corante e bata até incorporar bem;

Coloque o merengue em um saco de confeitar, use o bico que preferir e pingue os suspiros em cima de papel manteiga em uma forma. Deixe um espaço de 1 cm entre eles;

Leve para assar por 1 hora e meia, aproximadamente. Quanto maior o suspiro, mais tempo deverão ficar no forno;

Quando estiverem secos por fora (faça o teste com um) desligue o forno, mas deixe que os suspiros esfriem lá dentro mesmo;

Guarde-os em um vidro. Os suspiros duram até 3 semanas! :)







quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Receita de ambrosia rápida


Oi queridas! Há muito tempo estava com vontade de comer ambrosia... 
Eu amo! Especialmente essa que tem gostinho de doce de leite.
Já mostrei essa receita no blog. Aqui vocês podem ver o passo a passo, caso tenham alguma dúvida.
É muito simples de fazer e rende um bowl cheio dessa delícia. Dá tempo para fazer no feriado ainda! :)

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/4 de xícara (chá) de água
casca de 1/4 de limão siciliano 
1 pedaço de canela em pau
4 cravos da Índia
1 xícara (chá) de leite integral
2 claras em neve
3 gemas passadas pela peneira
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
1 xícara de leite

 Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso, ferva o açúcar com a água, o sal, os cravos, a canela e a casca de limão até formar uma calda grossa;
Quando a calda estiver pronta, adicione o leite e o suco de limão. Deixe ferver;
Enquanto isso, misture, delicadamente, as claras em neve com as gemas;
Coloque a mistura de ovos sobre o leite e não mexa;
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos. Depois, vire para cozinhar o outro lado por mais 2 minutos;
Quando estiver cozido, corte em pedaços menores, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos;
Eu gosto da ambrosia mais coradinha, então, deixo mais 5 minutos no fogo, cuidando para não queimar;
Por último, adiciono uma xícara (chá) de leite quente para ficar mais úmida e ter um caldinho.





domingo, 3 de setembro de 2017

Sobremesa fácil de morango, suspiro e iogurte natural


Oi queridas! :)
Sabe aquela sobremesa rápida que a gente ama fazer e que todos amam comer? Pois é... Essa é bem assim!
Chamo ela de sobremesa de preguiçosa... São, basicamente, três ingredientes em camadas. 
Algumas pessoas costumam fazer com creme de leite, mas eu prefiro usar iogurte natural  (aqui eu explico como fazer) porque gosto de um pouquinho de acidez.
O sabor fica bem equilibrado, é leve e cheio de frescor.

Ingredientes para 4 porções:
2 xícaras (chá) de iogurte natural
1 e 1/2 xícara (chá) de suspiro triturado grosseiramante
2 xícaras (chá) de morangos cortados em pedaços e mais 2 morangos inteiros para decorar

Misture 1/2 xícara de morango com o iogurte natural, você pode bater com mixer se quiser, e adicione 1/2 xícara de suspiro delicadamente;
Forre o fundo de 4 taças de sobremesa com o restante dos morangos;
Despeje a mistura com iogurte;
Cubra com o restante dos suspiros e decora com os morangos cortados pela metade.
Prontinho! Tem textura, acidez e doçor na medida certa!
Além de ser muito rápido e fácil de fazer! :)










quinta-feira, 24 de agosto de 2017

Creme de coco com Lemoncello


Oi queridas! :)
Eu sou fã das receitas do tipo "creminho"! Essa é muito simples, uma combinação que eu adoro, coco com limão siciliano. O diferencial é o toque de Lemoncello.
Eu não faço ele muito doce, pois gosto de decorar com merengue e dourá-los com maçarico.
É daquelas sobremesas doces, mas refrescantes!

Receita para 4 porções:
1/2 lata de leite condensado 
450 ml  de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de coco ralado grosso (eu usei desidratado)
1 pitada de sal
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de limão
raspas de um limão siciliano

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, junte o leite condensado, o coco ralado e o sal. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e adicione o licor, o creme de leite e as raspas de limão. Misture bem e distribua nas taças.
Enquanto esfria, prepare o merengue: Bata uma clara de ovo com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) se açúcar de confeiteiro.
Decore o creme com raspas de limão e merengue, passe o maçarico para ficar coradinho.
Se você preferir, pode usar suspiro pronto mesmo, também fica gostoso e dá menos trabalho.
Leve à geladeira para servir bem geladinho.

sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Cuca de morango



Oi queridas! Tudo bem com vocês?
Por aqui, muito trabalho, casa, filhos, fotos... O tempo parece que encolheu...
De vez em quando dá uma saudade de postar receitas e fazer um passo a passo com bastante calma!
Essa receita de cuca é uma das minhas preferidas. O morango equilibra o sabor e eu uso um pouco de aveia na farofa, o que deixa a cuca, digamos assim, um pouquinho mais saudável. :)
É bem fácil, mas fotografei todo o processo. A massa fica uma delícia e eu nem usei batedeira.
Uma sugestão para o Fim de semana! :)
Um beijo queridas!






Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 e 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de nata
1 xícara (chá) de morangos

Para a farofa:
3 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) de aveia em flocos 
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Despeje a farinha num bowl e abra um espaço no meio

Adicione o fermento

 Acrescente metade do leite morno

 E uma colher (sopa) de açúcar

 Mexa e dissolva o fermento no leite. Deixe descansar por 15 minutos 

 Em uma outra vasilha, bata o ovo com o restante do açúcar, o sal, a nata e a outra metade do leite. Depois, junte essa mistura ao bowl com farinha

Bata a massa até ela ficar bem homogênea.Você pode usar batedeira, se quiser

 Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno com a lâmpada acesa para que cresça. Espere por 1 hora

 Enquanto isso, prepare a farofa

 Misture todos os ingredientes com os dedos e reserve

 Depois de 1 hora, a massa vai estar crescida. Ligue o forno e preaqueça por 15 minutos a 180°C.
Espalhe os morangos em pedaços em cima da massa

Cubra com a farofa e leve ao forno por, aproximadamente, 45 minutos

sexta-feira, 14 de julho de 2017

Receita de massa de panqueca americana


Oi queridas! Tudo bem?
Minha filha está de férias na faculdade e com esse friozinho, ela e eu temos vontade de comer umas delícias... 
Se bem que, até não está fazendo tanto frio assim... Mas, essas panquecas são divinas em qualquer temperatura!
A massa é fofinha e super fácil de fazer. Os recheios são variados, de acordo com o gosto de cada um. Eu gosto de doce de leite, chocolate, chantilly, banana com açúcar e canela...... Mas, pode ser mel, iogurte ou uma geleia de frutas, pra quem prefere opções mais saudáveis.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar 
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de fermento químico
1/2 colher (chá) de sal

Bata o ovo com o açúcar usando um fouet até homogeneizar. Misture a manteiga e bata mais um pouquinho. Depois, acrescente o leite, o sal, a essência de baunilha e, por último, a farinha peneirada com o fermento.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio, despeje cerca de 3 colheres de massa e espalhe por todo o fundo rapidamente. Deixe dourar e, com uma espátula, vire a panqueca para dourar o outro lado.

Pronto! Fácil, né? :)
Essas eu recheei com chantilly (não muito doce) e cobri com doce de leite e morangos!




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